本报讯 “广州出产的鸭蛋一向检查严格，至今也没有发现问题，市民可以放心食用。”

在昨天的视察活动午餐上，广州市副市长苏泽群当众吃起一个番禺出产的咸鸭蛋，并表示味道不错。据悉，广州市农业标准与监测中心已在全市抽查了70个鲜鸭蛋与咸蛋样本进行化验，检测是否含有苏丹红1号及4号，结果将在近期公布。 据广州市农业局畜牧综合管理办公室主任王奕青介绍，广州目前共有60多万只蛋鸭，每年可产鸭蛋1.3万吨，其中有七成是制成咸蛋来销售的。广州的蛋鸭养殖主要集中在番禺、白云和花都，养殖户规模都不是很大。

广州市农业标准与监测中心主任彭聪则表示，“红心鸭蛋”事件发生后，该中心紧急派出3个检查组，在从化、花都、白云、番禺等地抽查了70个鲜鸭蛋与咸蛋样本进行化验，在广州市区也进行了取样，检测结果将在近期公布。 彭聪表示，广州一直以来对养鸭饲料的检测都非常严格，除了对每次进货报批的饲料进行检测外，还要求养殖户定期送检，并且根据广州市饲料办的要求在每个季度都展开抽检，从未发现有使用工业饲料的问题。他解释说，鸭蛋变红是因为鸭子自身的代谢作用使色素沉着于蛋体，而色素的来源主要是饲料，靠其他途径不大可能让鸭蛋变红，因此饲料安全意味着鸭蛋也是安全的。另外，广州的养鸭户用来喂鸭子的多是颗粒饲料，很多都没有额外配上添加剂，“含有苏丹红的咸蛋色泽往往呈暗红或暗黄，许多广东的消费者都不喜欢这样的卖相，所以咸蛋厂商也不喜欢添加这类色素后拿出来卖。”

针对昨日有媒体报道说广州鸭蛋将全部停售的消息，广州市工商局负责人向本报澄清说，该消息严重失实。目前广州只是暂停销售红心鸭蛋。

工商部门表示，在河北不法分子用苏丹红炮制红心鸭蛋的内幕被曝光后，该局要求全市商家暂停销售来自各地的红心鸭蛋，并连续3天对市场上的红心鸭蛋进行抽样，送法定检测机构检测苏丹红项目，结果将于下周出炉。抽检结果出来之后，将会根据情况决定是否恢复红心鸭蛋的销售，以及恢复哪些品牌红心鸭蛋的销售。 有关负责人强调，这一举措只是针对红心鸭蛋，而并非针对普通的鸭蛋。“政府部门出台市场监管措施也是要依法并且有的放矢的，假如对市场上所有的鸭蛋都停止销售，这是没有依据的，而且会引起市民误解、恐慌，对广大的蛋鸭养殖户也是不负责任的。” 卫生局：餐饮业封杀“红心蛋” 前晚，广州市卫生局发出紧急通知，要求餐饮业暂停加工经营“红心蛋”。连日来，广州市卫监所对全市部分酒楼食堂开展的检查中，暂未发现有加工“红心蛋”的行为。 在这份紧急通知里，广州市卫生局要求各区、县市及卫生局和市卫生监督所立即组织开展对辖区内餐饮业和超市、集体食堂的全面卫生检查，重点检查对餐饮业的蛋类等产品售卖、加工、经营情况。暂时停止餐饮单位和集体食堂售卖“红心蛋”或用“红心蛋”制作食品，各蛋类产品必须严格按照卫生规范加工，检查发现违法经营的，要依法查处。此外，市疾控中心则要加强对“红心蛋”产品的食源性疾病监测工作，重点加大对经营加工“红心蛋”产品的餐饮业蛋类产品的监测力度，一旦发现情况，各级卫生监督机构将立即采取措施，调查处理。 据广州市卫生监督所负责人介绍，在已检查的部分企业中，并未发现有加工经营“红心蛋”的行为。目前，卫监所要求全市餐饮业都要建立完善的台账制度，所有采购的物品都要登记好来路，一旦发现经营加工“红心蛋”的行为，将予以严处。 酒家：停供红心咸鸭蛋菜式 针对卫生部门禁令，昨日记者在广州酒家、东江海鲜酒家、泮溪酒家等处发现，涉及红心咸鸭蛋的有关菜式已经停止供应。广州酒家有关人士告诉记者，涉及红心咸鸭蛋的菜式并不多。“红心咸鸭蛋风波对酒家影响不是很大，对供应商我们也采取了进一步跟进，以确保货源安全。”

■各方反应 农贸市场：一些蛋铺鸭蛋全撤 昨日下午记者走访了广州多家农贸市场。在五羊新城的寺右农贸市场，整个蛋铺无一人售卖新鲜鸭蛋。“损失，那是肯定的，原来一天能卖40-50个鸭蛋，现在有报纸刊登消息说不让卖，只好全部撤下，”档主向记者表示。 不过，昨日记者也发现有市场仍在偷偷售卖红心鸭蛋。如东山肉菜市场便有摊主表示有几款红心鸭蛋出售，大部分都是产自广州，只有两款是产自湖北。 在天河、越秀、海珠多家蛋糕店，记者发现也有商家无视禁令，出售含有红色蛋黄的蛋糕。而一些连锁超市也有红心鸭蛋的身影。另外，记者巡访了广州蛋品集中地--槎头蛋品综合批发市场，了解到个别档口私下仍有红心鸭蛋交易。 蛋类企业：停售有影响但不怕 “鸭蛋全禁这个消息肯定有影响，但我们企业不怕”。广州皇上皇禽蛋食品有限公司总经理邬庆培说，广州的鲜鸭蛋有50%来自江西南昌小兰乡，来自河北的并不多。 他还表示，“我个人认为，广州工商、质监和疾控部门的工作还是很认真的。以前，公司几乎每月都有执法人员来检查，皇上皇都没有问题。所以不怕什么封杀，工商局也不可能矫枉过正。” 学校：不让问题鸭蛋进校园 昨天，记者还从广州多所中小学校了解到，尽管没有收到上级主管部门关于禁食红心鸭蛋的通知，学校有关负责人已向食堂工作人员提出，不要采购鸭蛋给学生配餐了。 此外，记者昨日走访数所高校食堂，均未发现有鸭蛋售卖。对于有关部门发布的停售禁令，多所高校负责人称尚未受到，但他们均表示会采取措施，不让问题鸭蛋流入校园。

■专家支招 如何辨别咸鸭蛋 是否含苏丹红 昨日，广州泮溪酒家行政总监林壤明介绍说，从外壳来看，含苏丹红的咸鸭蛋外壳是浅红色，正常的红心咸鸭蛋外壳应该是黄白色或青白色。他建议市民先把鸭蛋外壳洗净，看看颜色上是否有异样。从蛋黄来看，含苏丹红的咸鸭蛋是腥红色，可以看出红得很不正常。此外，林壤明指出，两者在蛋白上没有区别，不可以用“蛋白是正常的”这个标准来辨别。